Зелёный Японский Чай
Показ всех 7 элементов
-
Кукича
«Чай Из Веток»350₽ (50гр)Этот чай готовят из черешков чайного листа с небольшим добавлением зелени.
Это нестандартное сырьё, не все умеют его обрабатывать, но после вымачивания и основательной прожарки – получается уникальный чай.
При том, что этот чай считается в Японии сильноферментированным, он почти лишён кофеина. Заваривают водой 70-80°C, 2 чайные ложки на 400 мл. Настаивают 1-2 минуты. -
Матча
«Растёртый Чай»300₽ (50гр)Аромат сухого порошка — терпкий, отдаёт водорослями и морской водой, подобно большинству видов японского чая. Настой непрозрачный, тёмно-зелёного цвета. Аромат напоминает водоросли нори. Вкус очень плотный, морской, с приятной горчинкой и долгим, цепляющим послевкусием.
-
Ходзича
«Жареный Чай»350₽ (50гр)Ходзича (или Ходзитя)–означает “жареный чай”–это неферментированные обжаренные чайные листья красно-коричневого цвета. Помимо мягкого вкуса с ореховыми нотками, и интенсивного, яркого аромата, к достоинствам этого чая можно отнести необыкновенно низкое содержание кофеина. В Японии его пьют даже очень пожилые люди и беременные женщины. Заваривают 3-4 чайных ложки на 400 мл воды температурой 95-98°С. Заваривают 20 секунд–важно не перезаварить этот чай, иначе он будет горчить.
-
Кокейча
«Чай Фиксированной Формы»350₽ (50гр)Кокейча (Кокэйтя, Kokeicha) – производится из мелкоизмельченного чая Конача. К измельченному в пудру чаю Конача добавляется вода, полученная смесь напоминающая тесто, продавливается через экструзионные сита, далее получившиеся “макароны” нарезаются, высушиваются и запекаются особым способом, превращаясь в итоге в чай кокейча. Заваривать водой 80-85°C, из расчета 2 чайные ложки на 400 мл, 1 минуту. Выдерживает несколько завариваний, до полного растворения.
-
Гёкуро
«Жемчужная Роса»400₽ (50гр)Этот сорт зеленого чая один из самых дорогостоящих в Японии, что объясняется сложным процессом выращивания и обработки. В итоге напиток приобретает не только особый вкус, но и большое количество полезных веществ в составе. Чайные листы глубокого зеленого цвета свернуты в тонкие трубочки и обладают ароматом фруктов, свежей зелени и фисташек. Настой обладает богатым, немного терпким вкусом без сладости, с фисташковой ноткой, легкой горчинкой и долгим мягким послевкусием. Цвет настоя прозрачно-изумрудный.
-
Генмайча
«Чай с коричневым рисом»150₽ (50гр)Генмайча – классический японский чай. Его вкус мягкий, сочетает в себе свежий травяной аромат зелёного чая с ароматом жареного риса.
-
Матча Голубая, 100 гр
800₽Голубая матча — это перетертые в пудру цветки Клитории Тройчатой. Обладает сладким цветочным ароматом и мягкой терпкостью. Особенно востребована в кулинарии как натуральный пищевой краситель, т.к. сохраняет при термообработке насыщенность цвета.
Показ всех 7 элементов
