Люй Юй Хуань (Нефритовое Кольцо) – это зелёный чай из провинции Юннань. Данный вид чая начали производить относительно недавно. Необычен он своим внешним видом, чайный лист свёрнут в виде кольца. В качестве сырья взяты среднего размера почки с молодых кустов (до 3 лет). Процесс обработки выглядит примерно так: Собранное сырьё подвяливают, затем обдают горячим паром. Далее, размягчённые листья вручную скручиваются в продольные трубочки. Для придания формы кольца, их накручивают на тоненький бамбуковый стебель. Температурной обработкой фиксируются их скрутка и степень ферментации. В результате контакта чайного листа с бамбуком, во вкусе появляются смоляные и копчёные нотки, которые делают его похожим на жёлтый чай.
Аромат сладковатый, с нотками свежескошенной травы. Настой желтоватый, с янтарным оттенком. Видны мелкие ворсинки. Во вкусе выражены сладковатые травянистые, цветочные и смоляные, чуть терпкие нотки. На послевкусие проявляется фруктовая сладость, с копчёными нотками. Чай обладает тонизирующим эффектом. С него хорошо начинать день.
Print 