Янь Сюнь Чжень Шань Сяо Чжун (Малый Вид с Горы Чжень, Копчёный) – традиционный красный чай из провинции Фуцзянь. Производится в районе заповедника Тунму (桐木), в горах Уишань. Эта местность славится своей экологией и идеальным (для чая) климатом. Используется сорт куста Сяо Чжун (Малый Вид). Сырьё собирают на высоте 1400м.
О Сяо Чжуне впервые упоминается в XVII веке. Он считается первым чаем, который был произведён по технологии красного чая. По одной из версий, чаеторговцы из далёких стран, просили фермеров поджаривать чай, что бы при транспортировке он он дольше хранился. Крестьяне стали прожаривать чай на сосновых дровах и такой рецепт многим пришелся по вкусу.
В запахе ощущается дым костра, улавливаются нотки изюма. Во вкусе, сначала проявляются дымные и копчёные оттенки, потом можно ощутить нотки чернослива, орехов и хлеба.
Слегка расслабляет, создаёт состояние умиротворения и прозрачности мыслей.
Print 